タンドウルー（土の釜）で焼くインド料理、タンドールはないので、電子レンジのオーブン機能を使いましょう。
タンドリーチキンはヨーグルトがベースの漬け汁に一晩つけるのがミソ |
|
材料（２人分）
鳥骨付きもも肉・・・・・小２本（４００ｇ）
塩・胡椒 ・・・・・・・・・少々
漬け汁
しょうが・・・・・・・・・・小ひとかけ
にんにく・・・・・・・・・・小１片
ローリエ・・・・・・・・・・１／２枚〜１枚
赤唐辛子・・・・・・・・・１本
レモン・・・・・・・・・・・・１／４個
サフラン・・・・・・・・・・少々
ターメリック・・・・・・・・こさじ１
プレーンヨーグルト・・１カップ
たまねぎ（サラダ用）・・１／２個
パセリ・・・・・・・・・・・・・少々 |
【作り方】
１．鶏肉は、皮側全体をフォークで強くつつき、内側の骨にそって、切り目を１本いれ、間接で半分にきる。塩と胡椒をすりこむようにこすり付ける。
２．漬け汁を作る。
しょうがとにんにくをはすりおろして、ローリエは半分または１枚用意し、赤唐辛子を半分にちぎって種を抜いて、レモンは汁を絞る。そのたの材料とボウルにいれて混ぜる。
３．鶏肉をその漬け汁に入れて一晩寝かせる。しっかりと味が付くようにしましょう。
４．天板にアルミホイルをしいて、金網を置き、鶏肉の漬け汁を軽くきって、皮側を上にして並べる。
２００℃のオーブンの中に入れて５分焼いて、１８０度に下げて１２〜１５分焼く。焦げる直前ぐらいにアルミホイルをかぶせる。
５．たまねぎ（サラダ用）を薄切りにして水にさらす、さらに敷いてチキンをもって、お好みでパセリを盛り付けよう。 |
