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厚揚げとキノコのオイスター炒め
コクうま！系中華炒めです。
キノコと厚揚げで手軽にさっと作れる居酒屋料理は、男の料理として、彼女が家に遊びに来たときにご馳走してあげると喜ばれる料理ですよ。ヘルシー＆とっても美味しい料理です。
厚揚げとキノコのオイスター炒め
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| 合うお酒 ビール、日本酒、焼酎、ワイン（白）なら何でも合いますが、やはりビールでぐっと。 |
【材料】４人分
| 材料 |
分量 |
| しいたけ |
４枚 |
| まいたけ |
１パック |
| 厚揚げ |
１枚 |
| ブロッコリー |
１／２株 |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| ニンニク |
１かけ |
| 【A】 |
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| オイスターソース |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ、砂糖 |
大さじ２ |
| 豆板醤 |
小さじ１ |
| 鶏がらスープのもと |
少々 |
| 水 |
３/４カップ |
| 【B】 |
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| 片栗粉 |
小さじ１ |
| 水小さじ２ |
小さじ１ |
| ごま油 |
少々 |
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【作り方】
１．シイタケはいしづち（茎の部分）を除き１ｃｍの暑さに切る。
２．マイタケは細かく乱切りにし、厚揚げは食べやすいように１ｃｍの厚さに切ります。
３．ブロッコリーは小分けし、茎の部分は乱切りにして細かくし、茹でます。
４．フライパンにサラダ油をひいて、ニンニクを炒める。香りが立ったところで、キノコをさっと炒める。
５．煮たってきたら、厚揚げ、ブロッコリーを入れて、Bを居れ香りをのこすようとする
６．とろみが出たら、ごま油を廻しかければ完成。あとは頑張って中華なべを洗おう。 |
【ここがポイント】
・厚揚げはやはり、福井の厚揚げ 竹田の厚揚げが最高です。
・きのこにエリンギを入れても美味しいです。
・ソースAは、中国の鍋料理では結構使うものなので、このソースの味をまず過酷するのに基地 |
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