ドイツ仕込みのウスターソースを
日本人の味覚に普及さすべく
苦心を重ね、創案致しましたのが、
翌大正２年 東京で開かれた料理発表会にて
日本で初めて披露しました
『ソースカツ丼』です。

薄くスライスした上等のロース肉を、
目の細かな特製パン粉にまぶし、
ラード・ヘッドでカラリと揚げたカツを、
熱々のうちに
ウスターソースをベースに各種の香辛料を加えた
秘伝のタレにつけ、
熱いご飯にタレをまぶした上にのせたカツ丼です。

油臭さがなくサラリとした歯触りはもちろん、
ツーンとした甘み＆酸味が醸すまろやかな口当たりは、
どなたにもおいしくお召し上がりいただけます。

現在はヨーロッパ軒で修行をしたコックが自立して

沢山のお店でいろいろなソースカツ丼が楽しめます
越前ガニや甘エビと並ぶ、
福井ならではの名物の１つとして人気を博しています。

福井に遊びにいったときはソースカツ丼を食べよう。

ソースカツ丼のレシピここにあります。