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らくらくパーティ ＞アイスワインって何？
その１＜アイスワインって何？＞
アイスワインは、厳しい気象条件と全てが手作業のため、大量生産できません・・・。
春に作付けし、収穫は真冬の「ある１日」だけ。この日を逃したらアイスワインは誕生しません。
厳しい寒さでブドウが氷結し、それを一気に収穫し、一気に絞ります。水分と果糖エキスの氷点が違うため、マイナス８〜１５度で氷結したブドウは、果実の中の水分は凍っていますが、果糖は凍りません。これを搾ると水分は凍っているので液体にならず、天然エキスの果糖はポタポタと液体になって出てくるのです。この果糖エキスだけを醸造したものが、アイスワインです。普通のワインに使用するブドウの量から、僅か１０％程度しか作ることができません。氷結したブドウ・・・それがアイスワインになるのです。全てはカナダの大自然が生み出す宝物です。
残念ながら簡単には手に入らないのが、アイスワインです。近所の酒屋さんでは売っていません。特殊な仕入れルート無ければ、酒屋さんですら手に入れることが出来ないのです。私もカナダのワイナリーに観光にいき、始めて買えました。非常に濃縮した甘さが魅力です！
＜注意するべきポイント＞
日本にはたくさんの偽物アイスワインが出回っています。大手デパートでも、偽物と知らずに売っているケースが多々あります。
偽物を見分けるコツは、したに書いて置きましたので、参考になると思います。
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偽物アイスワインにご注意下さい
私もあやうくだまされそうになりました。みなさん注意しましょう。
最近、アイスワインを名乗った類似品やあからさまな偽物が日本市場に出まわるようになりました。いわゆる世界で認知されているアイスワインは、アイスワインを造る法律を定めた上で、厳しい品質管理が施され味わいも豊かな香りと濃縮された甘さ、これらが全て天然製法で造られることが出来る国（ドイツ、オーストリア、カナダのみ）だけです。ほかの原産国は存在しません。これが結構みきわめるコツかも。
特に以下の点にご注意下さい
１．ブドウ以外の果物で造った「フルーツアイスワイン」と称されるもの＝偽物です。
２．価格が１５００円とか３０００円というように極端に安いもの＝信用しないことです。ワイナリーで買っても６００ ０円は最低します。
３．日本国原産のアイスワイン＝は単なる甘口ワインでアイスワインの定義に全くあてはまりません。
４．生産された国、ワイナリー名、住所、などの生産者情報がラベルに書かれているか？
５．使われたブドウ品種が書かれているか？
６．収穫日データ、果糖度が書かれているかお確かめ下さい。（注・本物で書かれていないものもあります）
７．販売しているお店の方によ〜く聞いて下さい。商品知識の無いお店から買うのは間違いの元です。
偽者でしたら「残念！！」斬ってあげましょう。
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