| パスタの名称 |
解 説 |
| スパゲッティ Spaghetti |
断面は円。太さは、2.0mm程度。日本では意外と珍しい |
| スパゲッティーニ Spaghettini |
日本では一般的なパスタ。断面は円 。太さの種類があるものの。1.6mm〜1.7mm。細長い。
名称はスパゲッティの指小形で、「より細 いスパゲッティ」という意味。 日本では、ママスパゲティーが有名 |
| フェデリーニ fedelini |
細めのスパゲッティ。1.4mm〜1.5mm |
| ヴェルミチェッリ Vermicelli |
意味はあえていいません1.2mm未満、日本では サラダでよく使われます |
| カペッリーニ Capellini |
最も細いスパゲッティでカペッリーニ・ダンジェロ (Capellini d'Angelo、「天使の髪の毛」)の別名がある。スープや冷製に用いる。ぶっちゃけ、そうめんって感じです。 |
| タリアテッレ Tagliatelle |
タリアテッレ Tagliatelle - 卵を入れた練り粉をのばして、幅7〜8mmに細長く 切り分けたパスタ、生メンが多いが、乾麺もある。クリームやチーズなどこくの あるソースと好相性 |
| リングイネ Linguine |
スパゲッティよりやや太く、断面は楕円形、きしめんやどんべいの麺ににている。 |
| タリアテッ レ(トレネッテ)Trenette |
幅3〜4mm、厚さ1〜2mmの断面が長方形のリグリア地方 のパスタ。
即ち平めん。最近では、野菜を練り合わせたものが主流。 |