らくらくパーティ＞パスタの知識＞パスタの種類 料理の基本とコツ 最初の基本１３条 料理の知識 野菜の切り方 牛肉の知識 豚肉の知識 鶏肉の知識 魚介類の基本 パスタ上手技 料理上手のコツ ステーキを家庭で美味しく 便利な調理道具 前菜・オードブル料理 お肉料理のレシピ パスタ料理のレシピ 魚介類を使ったレシピ カレー･丼・他の料理のレシピ サイトマップ パーティってなに パーティの法則 テーブルマナーについて パーティドレスを着よう 面白パーティグッズ ソムリエナイフの使い方 アイス・ワインとは シャンパーニュの話その１ シャンパーニュの話その２ ワインのオリってなに 残ったワインの保存方法 残ったワインの活用法 ワインのラベルのみかた ボルドーワインのうんちく ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸ パスタの種類 パスタには大きく分けて２種類に大別できます。 　ロングパスタと、ショートパスタです。 ロングパスタは、麺状でショートパスタはそれ以外って感じです。 ロングパスタ（麺状のパスタ） パスタの名称 解　　　説 スパゲッティ Spaghetti 断面は円。太さは、2.0mm程度。日本では意外と珍しい スパゲッティーニ Spaghettini 日本では一般的なパスタ。断面は円 。太さの種類があるものの。1.6mm〜1.7mm。細長い。 名称はスパゲッティの指小形で、「より細 いスパゲッティ」という意味。 日本では、ママスパゲティーが有名 　 フェデリーニ fedelini 細めのスパゲッティ。1.4mm〜1.5mm ヴェルミチェッリ Vermicelli 意味はあえていいません1.2mm未満、日本では サラダでよく使われます カペッリーニ Capellini 最も細いスパゲッティでカペッリーニ・ダンジェロ （Capellini d'Angelo、「天使の髪の毛」）の別名がある。スープや冷製に用いる。ぶっちゃけ、そうめんって感じです。 タリアテッレ Tagliatelle タリアテッレ Tagliatelle - 卵を入れた練り粉をのばして、幅7〜8mmに細長く 切り分けたパスタ、生メンが多いが、乾麺もある。クリームやチーズなどこくの あるソースと好相性 　リングイネ Linguine スパゲッティよりやや太く、断面は楕円形、きしめんやどんべいの麺ににている。 タリアテッ レ（トレネッテ）Trenette 幅3〜4mm、厚さ1〜2mmの断面が長方形のリグリア地方 のパスタ。 即ち平めん。最近では、野菜を練り合わせたものが主流。 ショートパスタ パスタの名称 解　　　説 マッケローネ Maccherone ご存知マカロニ。グラタン、マカロニサラダで有 名 ペンネ Penne ペン先のように斜めに切られた筒状のパスタ。 ペンネといえ ばこれ。ぺんねと日本語っぽいが、イタリア語だよ。 ペンネッテ Pennette 小型のペンネ。なまったように発音しよう。ぺんねってぇ。（福井弁ですが） リガトーニ Rigatoni 外側に波状の筋が入った、太めのショートパスタ。 ファルファッレ Farfalle イタリア語で「蝶」の意味。蝶の形をしたパスタ 、見た目もかわいい コンキリエ Conchigli イタリア語で「貝」の意味。貝殻のように小さく巻 いたパスタ コンキリエッテ Conchigliette 小型のコンキリエ エリーケ（フジッリ）Fusilli 螺旋（らせん）状のショートパスタ、あのねじれているやつがこれ。　 ステッリーネ Stelline 星形をしたパスタ ラザーニェ Lasagne 縁が波打った板状のパスタ ニョッキ Gnocchi 潰したジャガイモ、法蓮草、リコッタチーズ、南瓜などを混 ぜて作られるダンプリング（団子）状のパスタ。料理名ではなく実はパスタをさしているんです。 ラビオリ Ravioli 詰め物入りのパスタ。2枚で閉じている トルテッリ Tortelli 詰め物入りのパスタ、中身は神のみぞ知るというお楽しみ要素もある。 パスタ料理のレシピ ロングパスタ 和風おろしスパ（福井の味）　／カルボナーラ／ボンゴレ・ロッソ／ワタリガニのパスタ なんちゃってスープスパ／そら豆のパスタ／茄子とアスパラのナポリタン風 ショートパスタ ペンネ・アラビアータ／ゴルゴンゾーラソースのペンネ／春野菜のペンネ パスタ料理のレシピで続々レシピを紹介 ３０周年記念、体験無料でセルライト除去 美顔にチャレンジ　株式会社ラ・パルレ ←見て！話題のクチコミコスメ 話題のクチコミコスメをついに入手！プチプライスでアテニアの贅沢保湿が試せるんだって！ぷるぷるお肌になれるスキンケア２週間分に収納バツグンのポーチとパウチも付いてくるって… うれしい♪1200円送料無料⇒

らくらくパーティ＞パスタの知識＞パスタの種類

Copyright 2005 らくらくパーティ　 管理人：たつや All Rights Reserved.
当サイトはリンクフリーです