ポーククリームシチュー風煮

ひれ肉をちょっとクリームシチューで煮込めばやわらかさUPと肉の甘さがさらにUP。豚肉でビタミンBを補給して残暑を乗り切ろう。
パーティ料理では大皿料理としても活躍しますよ。さめても美味しいです。

材料：２～３人前

材料	量
豚ひれ肉	300g
生クリーム	１００ｍｌ
小麦粉	適量
オリーブオイル	大さじ１
バター（塩なし）	こさじ１
白ワイン	大さじ２
塩コショウ	適量

【作り方】
1.ひれ肉を１ｃｍ程度にカットし、両面に軽く小麦粉をつけます
2.オリーブオイルでフライパンをなじませ、肉を入れる直前にバターをフライパンで熱し、中火で肉の表面を焼き、塩、コショウをふる。
3.白ワインをいれ、アルコールを飛ばす程度にフライパンを振る
4.ひれ肉に火がとおったら、生クリームをいれ、弱火で煮込む、とろっとしてきたら出来上がり。

【作り方のコツ】
クリームシチューの元を具のないシーチューにして煮込むという方法もあります。
フライパンはちょっと高さのあるものがあると便利です。
　

【ちょっと気をつけて】
煮込みすぎると焦げます。なので非常にとろ火にして煮込みましょう。