ゆきひら風ステーキ丼改

食戟のソーマでゆきひら風シャリアピンステーキ丼なのですが、これって結構、昔からあるステーキ丼なのですが、ゆきひら風だと、下ごしらえと、入手しずらい材料があるため、私がもっと簡単に出来る方法を紹介します。

材料：２人前

材料	量
サーロインステーキ	１切れ（２００ｇ程度）
たまねぎ	２個
塩コショウ	少々
オリーブオイル	小さじ１
赤ワイン（飲みさしでOK）	４０ｃｃ～５０ｃｃ
バジル	少々
焼肉のたれ（エバラ焼肉のたれでOK）	２０ｃｃ
梅干	３個
梅肉（チューブ式でOK)	小さじ２くらい
ご飯	１合程度

【作り方】
1.サーロインステーキを常温にするために、キッチンに３０分放置しましょう。
２．３０分後に塩コショウで下味をつけるとともに、軽くホークで肉を指しておく。
３．たまねぎをみじん切りにして、ステーキをみじん切りの中につけおく感じで、さらに３０分放置。
４．オリーブオイルをいれ、サーロインステーキを焼いていきます。だいたいミディアムレアになるように表面をかっちり焼いて、蓋をしてやや肉汁をだすようにして焼きます。
５．キッチンはさみで、食べやすい大きさにきるだけではなく、スジをとっていきます。
６．フライパンにそのままで火にあぶり、ワイン投入、さっと鍋を振りアルコールを飛ばす。さっきみじんぎりしたたまねぎを焼いていきます。こがさなようにしましょう。
７．この隙に、梅肉、梅干の種をとったものを、ごますりでまぜていきます。
８．どんぶりに、ご飯をいれ、７の梅肉を混ぜ込んでいきます。そしてその上にステーキを置く。
９．たまねぎが狐色になってきたら、丼にかけて、ばじるをかければ完成！！

【作り方のコツ】
フライパンはちょっと高さのあるものがあると便利です。
本家ではバターをいれていましたが、入れると香りは非常によいのですが、脂っぽくなりすぎます。火力があるバーナーがないとね・・・。またとろみをつけるのに片栗粉をつかっていましたが、エバラ焼肉のたれを使うことで、十分にとろみがでますし、ご飯にもあいます。　
たまねぎは最初にいためて最後にもいためると、肉はさめないが、もともと熱々ご飯の上にいれるとか、どんぶりを温めておけば、冷めは気にならない程度です。

【ちょっと気をつけて】
たまねぎをこがさないように気をつけましょう。
また、肉は冷たいと中まで火がとおらず、しかもスジっぽくなるので、かならず常温化させることがこつです。