高野豆腐の射込み

ばあ（義母）によくリクエストされる一品。健康に良いですよ。私は野菜をいっぱい突っ込むので、4人+チビ2人で豚ひき肉100ｇ。最近ではムスメその１が具を突っ込むのをやりたがります(結構上手♪）。

高野豆腐の射込み

1）　高野豆腐を戻す（必ず水で）。干し椎茸も戻す。

2）　人参、ブロッコリーの芯、玉ねぎ、椎茸をみじん切りにする。

3）　高野豆腐を斜めに三角に切り、袋状になるように切れ目を入れる。

4）　ボールに（2）とひき肉、卵を入れてよく練る。野菜率が高いのでよく練る。

5）　高野豆腐の切れ目に（4）のタネをぎゅうぎゅうに詰め込む。

6）　鍋に水、酒、砂糖、醤油で煮汁を作り、（5）の高野豆腐を入れ、落し蓋をして15分くらい煮る。

　高野豆腐の切れ目を入れる時に穴をあけてしまわないこと、タネを詰める時に勢い余って破かないこと。コレだけしかポイントがないという簡単な一品。手間は大したことないんだけど、手間かかっているように見えるらしく、ポイント稼げる♪
　高野豆腐はダイエットにも最適という事で使い始めたのですが、中に詰めるのがひき肉だけだと野菜が取れない気がして（いや、取れないんですが）みじん切りにしていっぱい詰め込みました。肉が、ひとりあたま25gしかあたらないという（笑）。
　私の料理はブロッコリーの芯を使うものが多いです。チャーハンにもハンバーグにも。たまに芯だけ足らなくて、花の部分が余ってるなんて事も…。