バナナシフォンケーキ

　3歳児のムスメその１が最も戦力として参加できるレシピ。おかげでこればっかりせがまれるハメに…(涙）。
　ナマクラ流ズボラ派料理研究家・奥薗壽子さんのレシピを参考にしています。

バナナシフォンケーキ

1）　バナナを手で握りつぶし、レモン汁をかけておく。
2）　小麦粉、ベーキングパウダーを計っておく。
3）　卵を割り、卵白と卵黄に分ける。
4）　卵黄に砂糖、サラダ油、バナナを順に混ぜていく。
5）　卵白を8分立てにする。
6）　（4）に（5）のメレンゲを半量入れ、さっくり混ぜる。
7）　それに（2）の粉類をふるいいれ、さっくり混ぜる。
8）　残りのメレンゲを入れ、混ぜる。
9）　型に流し込み、170℃のオーブンで30～40分焼く。

　バナナは好みで量を決めてください。元のレシピは1本でしたが、いっぱいあった方がしっとりして美味しいと思いまして。たまに3本の事もあります。黒くなって、生で食べるにはちょっと…というようなバナナを使うといいと思います。
　砂糖は控えめな方だと思います。好みで調節してください。私はあんまり甘すぎない方が好みなのと、バナナを多く入れれば入れるほど、そっちの甘味があるので砂糖がいらない気がします。
　元のレシピには、バナナはフォークでつぶす、と書いてありました。それだとかなり大きめに残るので、あっさりします。私はムスメその１に手で潰させた後、すりこ木でぐっちゃぐっちゃさせます。時間稼ぎの意味もアリ（爆）。