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圧力鍋で、料理の時間短縮&激旨活用法

最近では、圧力鍋に保温機能がプラスされたものがあったり、安全性能が飛躍的に向上したため、いままで異常に圧力鍋が使いやすくなりました。(圧力鍋とは下記のようなものです）


圧力鍋(T-fal)

■圧力鍋の凄さその１　浸透力
圧力鍋が凄い理由として、料理が上手になるというものがあります。
その理由は、浸透力。高い圧力と高音で一気に煮詰めるので、形崩れもないですし、なにより素材の旨みや風味が圧力によって、閉じ込められたまま調理されるので、風味もそのままです。

なので、素材の旨みそのままの味を引き出すことが出来るので、美味しくなりますし、煮崩れも起きないため、仕上がり上手になります。

また、高い浸透力で、だしが沁み込むしみこむ。この味はもう別格ですよ。
圧力による浸透力が凄まじいので、圧力鍋の醍醐味として、水が少なくて済むので、調理した料理の濃さが違います。


■圧力鍋の凄さその２　調理時間
圧力鍋の凄さというか、本邦としては、調理時間にあります。
通常、角煮などを作ると、煮込みに４時間程度掛けないと柔らかくなりませんが、圧力鍋を使えば、２０分も掛かりません。

この圧倒的な速さは忙しい人にとって、とっても重要なことで、あっという間に出来ちゃうのが圧力鍋の魅力です。

■圧力鍋の凄さその３　鍋にあらず
圧力鍋の凄いところの番外編として、鍋以外にも用途があるということです。

　・赤飯や白米がたける。勿論玄米もＯＫ
　
という裏技があります、炊飯器としても大活躍、しかも早い。
赤飯なんて１５分もあれば、全然出来ちゃいます。白米なら１０分であればＯＫですよ。
しかも、ふっくらして美味しい。
ご飯を炊き忘れてても、さっと用意できますので、焦らなくても全然ＯＫです。
（ただし、ご飯が鍋につっくつ傾向にあるので、きちんと洗うのがありますけどね）
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