フレッシュチーズ

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熟成させない「非熟成」タイプで、まだ生まれて間もないチーズです。牛乳を固めたものが「ヨーグルト」、そこから水分を取り除いたものが、このフレッシュチーズとなりますので、できたてのフレッシュチーズは見かけも風味もまるでヨーグルト。自分でもその気になれば、生クリームから作れちゃう。
　フレッシュチーズとクリーム・牛乳などを混ぜ合わせて作られるのが「クリームチーズ」です。チーズケーキなどの素材にもなっていますので、意外と口にする機会は多いかもしれませんね。また、イタリア料理に使われる『モッツァレラ』や『マスカルポーネ』も、フレッシュタイプのチーズですよ。

ブリアサバラン	「トリプルクリーム」の濃厚さ、ブリアサバランリッチな味わいを持ちながら、意外に爽やかに食べられる、上級のデザートチーズ ●シャンパンにちょー最高コーヒーや紅茶とももちろん合いますが、シャンパンやスパークリングワインとの相性はバツグンです。シャンパンの泡に、この『ブリアサバラン』がシュワシュワ～ッと口の中でとろけていく味わいは、まさに究極の「マリアージュ」だといえるでしょう。リッチな味わいを持ちながら意外とさっぱりと食べられる、癖の無い嬉しいチーズです。 1,200円(税込1,260円)約110g／フランス　　　　ここをクリックで購入
モッツァレラ　バッカ	さっぱりとした味わい、モッツァレラ　バッカイタリア料理に欠かせないチーズで、クセの少ないミルキーさが人気です。ピザやパスタなどで加熱してトロトロと溶かして食べるのが有名でしたが、そのままスライスしてトマトとはさみ、バジルを散らせば、イタリア料理「カプレーゼ」の出来上がり。そのまま食べても十分においしいのですよ。トマトとの相性はすっごいマッチしますよ。 ●このチーズを使ったレシピ（オーダーチーズ・ドッドコムさん）トマトとモッツァレラのサラダ　カプレーゼモッツァレラとたこのイタリアンサラダイタリアンライスコロッケ自家製ピザパリパリスティックラザニア 550円(税込578円)250g／イタリア　　　　　　　　ここをクリックで購入
マスカルポーネ	ティラミスの材料として有名な、マスカルポーネティラミスで有名になりましたが、そのまま食べてもリッチな味わい。エスプレッソに浮かべれば、ティラミス風のデザートが簡単に作れます。また、こってりとした濃厚なこの味わいには、甘口ワインがぴったり。 900円(税込945円)250g／イタリア ●このチーズを使ったレシピ（オーダーチーズ・ドッドコムさん）即席ティラミス桃のゼリー苺大福　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリックで購入
クリーム　ベルパエーゼ	やさしくソフトな食感、クリーム　ベルパエーゼわずかな酸味がアクセントの、ソフトでなめらかな食感のフレッシュチーズ ●クリーミーでマイルド！クリームというだけあって、癖がなくクリーミーでマイルドです。ちょっと塩気があるけど、そんなに気にならないし、パンに塗ったりそのままワインと一緒にしても、おやつに頂いたりしてもＧＯＯＤ。一つ一つ包装されているので食べやすし、量も適量という感じです。イー仕事してますねー的チーズ 2,400円(税込2,520円)25g×24個／イタリア　ここをクリックで購入
フレッシュチーズリコッタ	イタリア産の極上フレッシュチーズ、リコッタミルクの旨みがたっぷり！　ジャムやハチミツをかけて高級デザートに！食感は少しざらりとしていて、心地よい口当たりがあります。そのまま食べるとミルクの旨みが十分に味わえますが、ジャムやハチミツをかけると、それだけで最高のデザートに変身してくれます。また、砂糖をふりかけてオーブンで焼くだけで超単に簡単に即席なんちゃってチーズケーキになります。お子様にも大好評間違いなし。 850円(税込893円)250g／イタリア ●このチーズを使ったレシピ（オーダーチーズ・ドッドコムさん）フルーツカナッペカンノーリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリックを購入
クリームチーズ　プレーン	爽やかな酸味、クリームチーズ　プレーンそのまま食べてもお料理の材料にも、シンプルでおいしいクリームチーズですミルクの旨みとともに甘みが感じられ、そのままでデザートにも最適です。ほのかな酸味もあるので、しつこい味わいにならず、さっぱりとした食感が楽しめます、私的には、ひんやり冷やして、しょう油を少し、かけてチーズ冷奴に。えっって思うかもしれませんが、チーズの刺身的な感覚でどうぞ！！。ビックリするくらい、おいしーいですよ。 760円(税込798円)約300g／オーストラリア ●このチーズを使ったレシピ（オーダーチーズ・ドッドコムさん）オレンジチーズケーキお豆腐のチーズケーキ（まじうま）レアチーズケーキ　フランボワーズ添えマーブルスフレベークドチーズケーキ　　　　　　　　　　　　　　ここをクリックを購入

オーストクリーム・チョコレート	デザート感覚、オーストクリーム・チョコレートクリームチーズにたっぷりのチョコレートを練りこんだ新しいデザートチーズ。オーダーチーズさんがダメなものを提供するわけがなかった！感触は確かにチーズ。そして一口めはチョコレートですが、口の中でとろけるうちに、やはりチョコレートムース、ケーキには出せないチーズのコクがあります。このままでもメチャ旨い。 1,320円(税込1,386円)約300g／オーストラリア　ここをクリック
オーストクリーム・アプリコット	爽やかな風味、オーストクリーム・アプリコットクリームチーズとドライアプリコットの絶妙な組み合わせのデザートチーズ私はディップとしていただくのがおすすめ。パンやクラッカーに塗って食べるのがやはりオススメです。どんなパンであっても高級感あふれる食感に変えてくれ冷やして食べれば美味しさ倍増。 1,320円(税込1,386円)約300g／オーストラリア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリック
クリームチーズ　フルーツラム	デザート感覚で、クリームチーズ　フルーツラムドライフルーツとクリームチーズの相性バツグンで、大人気のデザートチーズ少量のハチミツやジャムを合わせてみたり、少しだけ火を通してみたりと、いろいろな食べ方でお楽しみいただけます。ワインなどのお酒にはもちろん、コーヒーや紅茶にもよく合いますので、ティータイムのお供にどうぞ 880円(税込924円)約300g／オーストラリア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリック
ダンスロット　モカ	コーヒー風味のデザート、ダンスロット　モカチョコドーナツではないですよ。ナッツやチョコをまぶした中身はコーヒー風味です。大人の上質なデザートにチーズとして食べるよりもデザート感覚で食べたい一品です。ちょっと冷やして、コーヒーと一緒に、コーヒー風味のチーズケーキとしていただくのが一番おいしい食べ方でしょう。 540円(税込567円)75g／デンマーク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリック
ダンスロット　ラム	ラム酒の香りがリッチな、ダンスロット　ラムクリームチーズにラム酒を練りこんである、大人味のデザートチーズですこのチーズはちょっと疲れが溜まってきたような、そんな時に一人優雅にいただくと癒されるチーズです。ゆったりとしたそんな余裕が感じられる、とてもお洒落なチーズです。ちょっとラム酒が強いので、注意してくださいね。 540円(税込567円)75g／デンマーク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリック
ダンスロット　パイン	爽やかなパイン風味、ダンスロット　パインクリームチーズにパインが練りこんであり、爽やかな酸味がおいしいチーズで、冷蔵庫でよ～く冷やしてから食べると、その味わいはまるでパイン風味のレアチーズケーキのようなフレッシュなおいしさがあるでしょう 540円(税込567円)75g／デンマーク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリック

アペリフレ　プロヴァンサル	ハーブなどの風味、アペリフレ　プロヴァンサル “プロヴァンス風”のハーブ風味がトッピングされた、華やかな味わいの一品。クラッカーに乗せれば簡単オードブルに変身しちゃいます。見た目も美しいチーズです。パーティの前菜にはもってこい。 1,200円(税込1,260円)100g／イタリア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリック
アペリフレイタリアーノ	まさにイタリア風味、アペリフレ　イタリアーノハーブに加えてトマト＆ニンニク、まさに“イタリア風”に仕上げられた一品。涼しそうなお皿にもってひんやり冷やしてからお召し上がれ。 1,200円(税込1,260円)100g／イタリア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリック
ハルーミ	「キュッキュッ」と独特の歯ごたえ、ハルーミキプロス産の、ミントを混ぜ込んだ爽やかなチーズです。独特の食感がGOOD！似てますがあの、ささかまぼこではないですよ。 1,200円(税込1,260円)200g／キプロス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリック
スカモルツァ・ビアンキ	“裂ける”ような食感のスカモルツァ・ビアンキ “裂ける”ような食感、モチモチ感が強いモッツアレラタイプのチーズです！日本でも裂けるチーズがありますが、あれはプロセスチーズですよ。 890円 (税込935円)100g／イタリア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリック
スカモルツァ・アフミカータ	珍しい“スモーク”されたスカモルツァ・アフミカータ水分少なめでよりモチモチとした食感が強く！　独特のクセになる口当たり！ 890円 (税込935円)100g／イタリア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリック
ガラーナホイップガーリック	ニンニク風味、ガラーナホイップ　ガーリックニンニクとハーブ入りの塗るタイプ。ホイップしたチーズがやわらかな食感。 850円(税込893円)125g／デンマーク　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリックしてお取り寄せ
ロンドレ　アイユ＆ハーブ	ニンニクの香ばしさ、ロンドレ　アイユ＆ハーブニンニクとハーブを混ぜ込んだ塗るタイプのチーズ。冷蔵庫の常備品にどうぞ 790円(税込830円)125g／フランス　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリックしてお取寄せ
ロンドレ　オニオン	玉ねぎとの相性がバツグン、ロンドレ　オニオンみじん切りの玉ねぎをフレッシュチーズに混ぜ込んだタイプ。お料理にGOOD！ 790円(税込830円)125g／フランス　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリックしてお取寄せ
ロンドレ　ポアブル	コショウ」入りの変り種、ロンドレ　ポアブルフレッシュチーズに黒コショウを混ぜた珍しいチーズ。穏やかな刺激が美味。 790円(税込830円)125g／フランス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリックしてお取寄せ


ハーブの香りがGOOD、フェタ＆ハーブインオイル
1,050円(税込1,103円) フェタチーズをハーブ入りオイルに漬け込みました。サラダ向きの一品です 300g／デンマーク


ニンニクの風味、フェタ＆ガーリックインオイル
1,050円(税込1,103円) フェタチーズとニンニクは意外に相性が良いのです。食欲をそそってくれます 300g／デンマーク


オリーブの香り、フェタ＆オリーブインオイル
1,050円(税込1,103円) フェタとオリーブをオイルに漬けました。本場ではポピュラーな食材です 300g／デンマーク

塩気の強さが特徴のギリシア産、フェタチーズ
900円(税込945円)
“しょっぱさ”が特徴の、チーズ大国ギリシア産の伝統ある羊乳チーズ
200g／ギリシア

チーズに関するキッチンの道具を紹介

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