モガニ大漁だぁ～ （イシガニ採集記）
撮影・文 ： 福岡支部隊員 RYO
梅雨入りするころから8月すぎまで、波止めや漁港で獲れるモガニ。
モガニとは地方名らしい。正式にはイシガニだ。
今回は、福岡ドームの見える漁港で、モガニ獲りをした。
大体、日が暮れてしまってから、夜明け前の時間帯で、満潮の前後がねらい目だ。
港のあかりがつきだして、満潮前1時間くらい・・・足もとの岸壁を懐中電灯で照らしてみる。
最初は、見つけるのが難しい。目が慣れてくると、カキがらとカニの見分けがついてくる。
カニを見つけたら、網をそっと上からかぶせて獲るのだが、カキが邪魔してけっこう獲りづらい。カキに網がひっかかっている間に逃げられたりする。これもコツを覚えれば、案外かんたんに獲れるようになってくる。
この日は2時間くらいで20匹くらいだった。まずまずの大漁だ。あとは食べるだけ。
←タコも御用！
この日は、カニをエサにしているタコ（手長？足長？タコ）もとれた！
やっぱり、獲ったら、おいしく食べよう～
～ RYOのレシピ モガニ編 ～
① とってきたカニを鍋に入れる。
入れるときは、トングとかを使って鍋に入れないと、指を挟まれるから気をつけて。
そして、水をいれ、フタをして鍋をゆすり、２～３回水をいれかえる。
そしてカニがかぶるくらいに水をいれる。
② しよっぱくならない程度に塩をいれ、火にかける。
鍋は落としブタみたいになるものがいい。沸騰してから5分で、火をとめる。
③ 水を少しずつ流しながら、軽くタワシで汚れをおとす。
ハイ出来上がり！
このカニは小さいが身がびっしりつまっていて、味はワタリガニのようにおいしい。
竹串のようなものでほじりながらだと、食べやすい。
身の部分は、殻とか気にしなければ、そのままバリバリ食べられる。
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真っ赤に、茹で上がった！
| イシガニ 甲殻綱エビ目ワタリガニ科 甲幅 ７ｃｍ 分布 北海道南部～九州 |
| 全体に青っぽい体色、幼体には毛がある。 おもに浅い海の岩礁にすむが、防波堤、漁港など広く生息し、採集しやすい。食用とされている。 |
| ウォッチングのコツ・・・梅雨入りごろから8月ごろまで、漁港で狙うには、夕暮れ以降の満潮前後がチャンス。カニを狙うタコもとれるかも。はさまれないよう、ハサミには注意！ |
ぽんぽこより
RYO隊員は、調理師で福岡市内で居酒屋をしています。次回も、RYOちゃんレシピをお楽しみに！
そーいえば、タコはどうした？
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