今昔自給自足
※ほとんどが農家の場合と思ってくださいね♪みんなばあ（姑）やそのお友達から訊いた話です。
（１）野菜 （２）魚 （３）玉子 （４）肉 （５）納豆 （６）そば （７）毛糸
１）野菜
これは今でもそうですが、夏はほぼ自分でハウスで育った野菜を採って食べています。頑張ろうと思えばなんとかハウスの野菜だけで生活できるほど。但し、夏限定だし、北海道の夏は短いので、頑張っても5月末〜10月くらいまでしか採れません。根菜は夏に大量に作っておいて、冬は室（ムロ）に入れて置き、一冬はそれでいけます。じゃがいも、大根、にんじん、玉ねぎ(うちは作ってない）、かぼちゃ(年内まで）、そんなトコかしら。この辺の事情は昔も今も変わりません。昔よりも品種改良が進んでいるから、こちらの土地向けの種が出てきたり、情報も多くなってるので、無事育つ作物は増えてきました。北海道も色々で、根釧地方は夏に気温が上がらないせいで、出来ない作物が多いのが難点。
２）魚
どこの家も、大抵1軒は親戚に漁師がいますので、いろいろ泳いで（廻って）きます。我が家の場合はいないのですが、ばあのお友達の親戚にいますので、そこから流れてきます。ほとんどが「売り物にはならない」くらいの小さい魚やキズモノだったりしますが、もちろん食えないことはありません。ただ、私的に流れてきて欲しくないものはいくつかあって、その最たるものは「カレイ」です。もちろん普通サイズであれば喜んじゃいますが、大抵の場合、ぺらっぺらの小さいものが泳いできます。それこそ「揚げるしかない」というくらいの代物。これだけはホントにイヤです…捨てるわけにいかないし、しょうがない煮る事にしました。食べづらいけど。
一方ものすごく嬉しいイイ魚が出回ってくることもあります。それは大抵の場合、「加工場」から出回ってきたものです。だんなさんの友達のお母様が加工場に勤めてらっしゃるからか、自営で商店をやってるからか、ものすごくイイ品を頂きます。こないだ泳いできたカキもこの方からでした。いつもありがとう、こむぎさん！（一度だけ宴会場にいらしていただいた事アリ）
泳いでくる魚ランキング上位は、順不同でカレイ、サケ・マス、サンマ、カキ、ホッケ、イカ、ツブ(サザエみたいな貝）、タラ、ホタテ…そんなとこかな。
３）玉子
我が家ではニワトリを飼っています。最近では随分そういう家は減ってきましたね。我が家では現在15羽いる筈。夏はかなりみんな働いている（生む）のでありあまり、ヨソにお分けするのですが、冬のこの時期になるとどうしてもみなさんサボリ気味。しょうがないですけどね〜。
玉子の為にニワトリを飼うのはいいんですが、そんなに何年ももちません(玉子を生まなくなる）ので、大抵2年周期で入れ替えをします。我が家はたまに3年いることもあります。その際に、そのニワトリをどう処分するかがネックなんですよね。それでみんな飼わなくなったんだろうと思います。普通は処分場へ持っていきます。そこでお肉にしてもらって返って来るんですが、我が家の場合、ばあのお友達のお宅はそういうのができるおじさん(息子さんもそうらしい）なので、そこのお宅に持っていき、そちらで処分して頂いて、そちらで召し上がって頂きます。そのお宅のクリスマスは大抵それなんじゃないかな(未確認ですが）。
４）肉
我が家はわりと↑のニワトリの処分みたいなのがダメな家でして（もちろん私はダメダメ）、なかなか「肉目当て」に動物を飼うことが出来ません。昔は多くの家で、夏の間に豚を1頭飼って、冬になったらしかるべき処分をしてもらって…、そしてその肉を1年かかって食べ尽くす、という事もしていたようです。同じく羊もね。羊の場合は毛をとって、年をとったら処分して、というものらしいですが。
私が以前住み込みしていたお宅(2軒め）のおばさんは、「最初から肉をとるために飼っていれば、そんなにツブす時も気にならないよ。ペットとして飼っているのとは別の意識が働くから」と言っていました。私個人の考え方としては、それはそのとおりだと思います。ただ、それとは別の意識でやはり生理的に難しいものがあります。本来、食べるために肉をとるという事は正しい姿だとは思うので、当たり前のようにお店で肉を買うのに、実際それを買うのはイヤ、というのはどうかとは思うんですが…やはり生理的に難しいですね(恥）。
５）納豆
ココリ○の「黄金○説」という番組内で、「芸能人1万○生活」という企画がありますよね。その中で、納豆と、煮大豆を混ぜて、ラップに包んで腹に巻いて1日おくと、全部納豆になる、というのをやってました。それを見たばあが、「なんだ、昔はみんな自分で作ってたよ。納豆菌と煮大豆を混ぜてさ」と説明してくれました。納豆を買いに行くようなところがなかったから、この辺りでは昔はみんなそうやっていたそうです。今度私もやってみたい！と思っています。でも…納豆菌ってどこに売ってるんだ？
６）そば
ばあ曰く、「この辺は夏の気候が悪いから、昔はそばくらいしか出来なかった」んだそうです。北海道では、長く米はムリだとされてきたんですが、品種改良のおかげでしょうか、現在では有名な北海道ブランド米(味の良し悪しはおいといて・笑）が流通していますね。昔はそれこそ米がなかなか手に入らず、けどそばだけは大量にあったので、100％そば粉のそばなんてのが普通だったそうです。今ならなかなか出会えませんよね〜。ですんで、最近になってばあは100％のそばを懐かしがっています。また、そばがきにして食べる事も多かったようです。
７）毛糸
肉の項でも書きましたが、昔は大抵1軒に1頭の羊を飼っていて、その毛を毎年とって毛糸を自分でよっていたそうです。で、その毛糸で自分の靴下やら防寒着を編むんだそうです。ですから、うちのじいも編物ができるんですよ。昔の人はみんなそうらしい…恥ずかしや(私は全然ダメダメ）。
(以下続刊）
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