[PR]本場の焼酎飲むなら九州焼酎ネット おいしい料理があつまるリンク らくらくパーティ　＞そのたの料理＞チャーハン 黄金のチャーハン 定番中の定番なのですが、チャーハンです。具はなんでもあうところがチャーハンのいいところです。 しかし、たがかチャーハンとなめてもらってはいけません。 チャーハンは焼き（火）料理の基本ともいえる重要な料理なのです。チャーハンが美味しく作れない人は、炒め物料理も苦手だということです。チャーハンは炒め物料理（バオ）の基本中の基本。 おそらく慣れていない人は、チャーハンをつくると、べたべたして、パラパラにならないとおもいます。ここでは、ぱらぱらの黄金のチャーハンを作るコツを伝授します。おいしいチャーハンがつくるようになれば、料理の腕も一気に上がります。 材料【２人分】 材料 分量 ご飯 ２号 卵 ３個 豚こま ５０ｇ にんじん 少々 しいたけ ２個 ピーマン １個 たまねぎ １／８個 サラダ油 大さじ１ ごま油 大さじ１ しお・こしょう 適量 しょう油 小さじ１ 作り方 １．野菜を細かく同じ大きさにきります。 ２．肉は焼きにくいので、最初に火を軽く通しておきます。このときの油はすてません。 ３．混ぜた卵を中華なべにいれます。そして間髪いれずに、直にご飯をいれてください。 ４．ご飯をいれたら、後は時間との格闘ですよ。まず、ご飯を中華なべに押し付けるようにしていきます。 そして、ご飯が広がったら、ご飯をお玉できっていきます。きるようにまぜるのがコツです。鍋ふりは出来なくてもＯＫですよ。ただし、ご飯はひやご飯は厳禁です。ひやご飯の場合は電子レンジなどでごはんを温めることです。 あたたかいご飯を使うことで、ぱらぱらのチャーハンになるんですよ。 ５．ご飯と、卵が混じってご飯がパラパラになったら、塩コショウをいれます。そして、また混ぜます。混じりましたら、細かく刻んだ野菜をいれましょう。そして、ご飯が焦げないようにかき混ぜます。 ６．焼きあがれば、最後に香り付けにしょう油を中華なべにさっといれ、最後に混ぜて完成です。 ２〜６までを大体５分程度を目標にします。火力があれば、３分でもいけます。
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