| パエリア（パエージャ）・ホットプレートで簡単にパエリアを楽しく作ろう |
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ホットプレートで簡単に、パエリアを作る方法を紹介します。
わくわくしながら、皆でホットプレートを囲んで作るのが醍醐味で、パーティ時の締めや、メインディッシュに。
白ワインとともに、スペインを簡単に感じてみましょう。
パエリア（パエージャ）の決め手は、サフランです。サフランは、ケチらずに豪快に使うのがコツです。 |
【材料】４人分
| 材料名 |
分量 |
| 米 |
３号 |
| たまねぎ |
１個 |
| にんにく |
１片 |
| トマト缶 |
１缶 |
| えび |
１人２〜３匹が目安 |
| アサリ |
４００ｇ |
| 鶏肉 |
１００ｇ |
| ピーマン |
１個 |
| オリーブオイル |
少々 |
| 【ソース】 |
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| 白ワイン |
５０ｃｃ |
| 水 |
４５０ｃｃ |
| 粉末ブイヨン |
１個 （固形コンソメでも可能この場合２） |
| 塩 |
少々 |
| サフラン |
適量 |
| オリーブオイル |
少々 |
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【作り方】 youtube動画で簡単料理の作り方
１．米は洗って（簡単に洗う）ざるに上げ、たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。えびは背ワタをとっておく。
２．ソースの材料をすべて、小なべにいれて、暖めておきます。沸騰して煮詰める必要はありませんよ。目安は サフランの色（赤っぽい）になるまで、放置します。
３．ホットプレートを約１８０度にセットして、オリーブオイルを敷き、にんにく、たまねぎをいためます。鶏肉もいた めます。鶏肉の表面が狐色になるまでいためます。
４．次に米をいれます。生米を焼くという行為は、慣れていないので抵抗があるかもしれませんが、思い切って焼いちゃいましょう。米に油がいきとといたら、OKです。大体３分前後でしょうか。
５．トマト缶をいれまぜます（きってあるトマト缶だと楽）、そして作っておいたソースを入れて、混ぜ、３分程度煮込みます。
６．いよいよ具を並べる段階です。えび、アサリ、ピーマンなとを並べていきます。
７．ホットプレートを１６０度にセットして、５分程度煮ます。その後蓋をします。
８．蓋をして５分後に１２０度に下げて、１５分間加熱します。
９．保温モードにして、１０分間蒸らします。ここで非常にいいにおいがしますが、絶対に蓋をあけないようにします。
１０．完成です。お皿にとりながら食べましょう
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【パエリアを美味しく作るコツ】
・米はきれいに洗わない。
え、と思うかもしれませんが、米ヌカ成分がうまみを増大させますので、洗いすぎは厳禁。表面のごみが取れ ればOKです。ちなみにリゾットも同様なんですよ。（リゾットのぬめりは、米ヌカです）
・おこげができたほうが旨い。
パエリアのオコゲは、本場のスペインでも喧嘩になるくらい、美味しいんです。多少おこげができた方が旨いです。
・サフランは、ケチらないことです。どぱーっと使いましょう。
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