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鶏肉ときゅうりのあっさりほわじゃお炒め

鶏肉ときゅうりのあっさりほわじゃお炒めは、付け出しにとっても便利ですし、何か１品足りないというおかずにも変身しますが、結構パーティの際に大皿料理としても重宝します。

簡単に作れますし、大量に作れますし、美味しいですから必見ですよ。
なお、「ほわじゃお」とは、中国さんしょうの実を乾燥し粉にしたもので、辛味と香りが特徴です。

４人分

材料	分量
とりもも肉	５００ｇ
下味A 　塩・胡椒　酒　ごま油　かたくり粉	少々大さじ２大さじ１小さじ１
ホワジャオ	小さじ２
ねぎ	みじん切りで１／４本程度

【作り方】
　１．鶏肉はを皮と余分な脂肪分を取り除き、一口大の大きさに切る。
　２．きゅうりは、縦半分に切って、種の部分をスプーンなどでとる。
　３．２のきゅうりを１口大に切る
　４．「ほわじゃお」を荒く刻む
　５．中華なべにごま油を入れ、強火で炒め、香りがたったら、ねぎ、ほわじゃお、をいれサッといためる。
　６．１の鶏肉を加え、鶏肉の色が変わったら、きゅうりを加えてさらにサッと炒める。
　７．下味Aを加え、手早く混ぜ出来上がり。

【料理のコツ】
　鶏肉は、生焼きにならないように、あまり大きく切らないようにする。
　ほわじゃおの代わりに、豆板醤で代用してもOKですよ。
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