最近では居酒屋料理の定番になりつつある、豚キムチなのですが、普段辛いキムチも焼くとちょっとマイルドな味になりますし、白菜の触感もたまりませんｎ。ビールがとっても進みますよ。
また、キムチは美容にもいいんですよ、辛さが新陳代謝を活性化してくれますし、豚肉のビタミンＢが疲労回復にもお肌にもいいですよ。今回は栄養も考えて、もやし、にらもいれてみました。
| がっつり豚キムチ |
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材料：４人分
| 材料 |
分量 |
| 豚ロース |
３００ｇ |
| 白菜キムチ |
２００ｇ |
| もやし |
１袋 |
| にら |
１／２束 |
| しお、こしょう |
しょうしょう |
| サラダ油 |
大さじ２ |
| 酒またはみりん |
おおさじ１ |
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作り方
１．豚肉は、棒状に切って塩コショウを少々まぶします。キムチは汁を切っておいて（汁は採って置きます）食べやすい大きさにきっておきます。ただし、多少大きめの方が触感がよくなります。
２．にらは長さ３ｃｍ程度に切りそろえ、もやしはそのままでＯＫです。
（手間を惜しまない人ならば、もやしのヒゲは切り取ります。このほうが格段に美味しくなります）
３．フライパンにサラダをいれ、中火で熱します。そして豚肉をいれ、全体に焼き色が付くまで焼きます。２〜３分程度です。焼き色がついたら、強火にして、キムチをいれ、もやし、ニラを入れます。ひと廻ししたら、とっておいた、キムチの汁を混ぜていきます。
４．全体が馴染んでくるまで、２分程度混ぜながらいためます。酒またはみりんを大さじ１いれ、味が薄いようでしたら、塩コショウを少しずついれていきます。あとは、皿にもって出来上がりです。
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