福井おろしそば、越前おろしそば、おろし蕎麦とも言いますが、正式名称は、越前おろしそばが公認名称になりました。
| 福井おろしそば（越前おろし蕎麦） |
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福井の蕎麦といえば、おろしそばです。特に越前おろしそばが美味しいです。ご家庭でも簡単にこの越前おろしそばを作ることができます。超簡単ですし、飲んだ後の最後の１杯にも最高です。
大根はからい大根の方が実は美味しいのですが、これは好みの分かれるところだと思います。
福井では、年中食べられていますが、特に食欲の落ちる夏には、さっぱりして美味しいですし、
ソバ効果＋大根おろしの効果で美容、ダイエット、デトックスにとってもいいんですよ。福井が長寿大国である理由がここにはあります。 |
【材料】２人前
越前そば（生が美味しいです）２人前
大 根：４ｃｍ〜５ｃｍ
ね ぎ： 適量
かつお節： 適量
そばつゆは、市販もので十分です。
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【作り方】
１．そばをたっぷりのお湯で茹でます。
２．そばを茹でている隙に、大根おろしをおろしましょう。
ただし、金製大根おろしを使ってしまうと、大事な栄養素ビタミンＣが破壊されてしまうばかりか、大根おろしの風味が損なうため、プラ製の大根おろしを使うようにしましょう。
３．そばが茹で上がったら、ざるにいれよく水ですすぎ冷やします。出来るだけ冷たい水で冷やすようにしましょう
４．お皿にもりつけ、大根おろし、葱の千切り、かつお節を乗せて、つゆをかければ出来上がりです。
※また、冷たいのが苦手というかたは、普通のかけそばに大根おろしをかけても美味しくいただけます。
「みぞれソバ」という名称で最近では福井でもちらほら見るようになってきました。
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| オススメサイト（福井の業者）：ギフトにも使えますよ。 |
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