「誰か教えて！」の回答集

名古屋でクロテッドクリームを売っている所を教えて下さい (99/10/10)
私は3カ月前オーストラリアから、帰って来てthickened cream(濃縮クリーム)が恋しくてたまりません。これは多分日本ではクロテットクリームと呼ばれているのですが名古屋周辺で売っているところ知りませんか?
（由美子さんの質問）
KAZさんの回答 （99/10/12)
Thickened Creamは日本ではいわゆるエバミルクだと思いますが、、、 英国ではダブルクリームと呼ばれているものではないでしょうか？
間違っているかもしれませんがシングルクリームは基本的にミルクの代わりにコーヒー･紅茶に注ぐものですし、ダブルのそれはクリームと言うよりは固形分が多く私は製菓用としてチーズケーキに使っていました。ただし、ClottedもしくはDevonshire Creamに近いものは手作りで出来ます。エバミルクを泡立てやや固く、角が７、８分立てになったらサワークリームと半々に混ぜます。サワークリームの酸味が苦手な方はややホイップしたクリームを多めにしてください。エバミルクは無糖練乳ですからこくのある料理に向いていますね。缶詰は比較的安いですが生クリームでもOKですよ。

あきさんの回答 （99/10/16)
名古屋でクロテットクリームを売っているお店をやっと見つけましたので遅ればせながらご報告させていただきます。　
すでにＫＡＺさんがエバミルクから作る方法を紹介されていますのでもう要らないかもしれませんが．．．。

栄の中心のバスターミナルから西の方へ三越と丸栄を通り過ぎると丸善のビルがあり、この１階の明治屋にありました。　
バス停は広小路栄（以前は栄西と言っていた）が近くです。　
ここの奥のチーズやバターを入れてある冷蔵ケースに１種類だけありました。　
ただし、「うちのは国産です」と言われた通り、東京の中沢フーズという会社の製品で「イギリスのクロテットクリームを日本で初めて再現したものです。」と書いてあります。１３０ｇ入りのミニカップで３８０円でした。　
ひとつ買って来ましたがバターみたいな感じの物です。　
オーストラリアで気に入られた Thickened cream と同じ物なのかどうかは自信がありません。

上に上がって丸善書店の４階にあるティーサロン「ヒマラヤ」では好きな紅茶とスコーンを組み合わせたスコーンセット（８００円）が食べられます。　
紅茶に入れるミルクが黄色味がかった色の濃厚なものを暖めて出されましたけど本場ではそういうものなのでしょうか？　
なお、残念ながらラムバターやトライフル、ライスプディングはメニューにはありませんでした。　
スコーンにつけるためのジャムとバターが出されましたがバターと思ったのがクロテッドクリームだったのかも知れません。　
（帰宅後クロテットを開けてみて初めて気がついたので確かめてはいませんが。）